Встреча прошла в формате открытого диалога. Образование, бизнес и власть обсудили ключевые вопросы: как совершенствовать образовательные программы в эпоху инноваций XXI века, наладить сотрудничество с предприятиями и оценивать будущих технологов. Особый акцент сделали на проблеме снижения спроса на инженерные кадры в сфере пищевой промышленности и общественного питания.

Заведующий кафедрой ТТПП Владимир Попов напомнил, что кафедра существует уже 26 лет. За это время подготовлено более 2 тысяч специалистов для предприятий общепита, пищевой промышленности и торговли. Сегодня кафедра обладает мощным научным потенциалом, а студенты вуза создают уникальные продукты, не имеющие аналогов в мире.

«Ребята занимаются здоровьесберегающими технологиями – мировым трендом: разрабатывают продукты для повышения иммунитета, с пониженной калорийностью, без глютена. Тематика проектов поражает разнообразием: от развития локального гастротуризма с учетом традиций коренных народов Сибири до организации питания военнослужащих при использовании БПЛА. Студенты могут спроектировать целое предприятие – от подбора оборудования до расчета экономики», – рассказал Владимир Григорьевич.

Несмотря на успехи, участники отметили некоторые проблемы. У студентов почти нет возможности внедрять свои уникальные рецептуры в реальное производство. Нарушена связка «университет – индустриальный партнер» из-за отсутствия механизма адаптации молодых специалистов. Кроме того, с 1 сентября 2027 года все направления пищевой индустрии объединят в одну специальность – «Технология производства пищевых продуктов».

Владимир Григорьевич выступил с предложением разрабатывать совместные проекты с бизнесом, лучшие из которых будут реализованы на предприятиях с возможностью последующего трудоустройства выпускников. Проводить стажировки, форумы и кейс-чемпионаты. Он подчеркнул, что в ТИУ можно пройти курсы повышения квалификации по программе «Специалист по пищевой безопасности и общей гигиене», которую возможно адаптировать под запросы конкретного предприятия. Для одаренных школьников в вузе существует целевое обучение по индивидуальной программе «технолог».  

Представители предприятий (ООО «Согласие», ТПК «Ягоды плюс», АО «Бенат», «Окейч», «Продо Тюменский Бройлер») поделились реальными задачами производства. Начальник отдела пищевой и перерабатывающей промышленности Департамента АПК Тюменской области Светлана Сухова отметила, что в регионе работает 324 предприятия, внедряются уникальные технологии (глубокая переработка зерна, переработка гороха).

«Сегодня необходима тесная взаимосвязь предприятий с кафедрой. Буквально погружение студентов в отрасль с первого курса. Только тогда мы получим специалистов высокого уровня», – подчеркнула Светлана Павловна.

Отдельно обсудили перспективы выхода тюменских продуктов на международные рынки. Оксана Скрауч, директор Центра ВЭД ТПП Тюменской области, отметила огромный экспортный потенциал АПК региона.

«Наши производители выпускают конкурентоспособную продукцию. ТПП активно организует международные бизнес-миссии, помогает с партнерами и экспортными процедурами. Мы готовы поддержать предприятия на всех этапах», – отметила Оксана Николаевна.

Она также пригласила всех желающих на «День предпринимателя», который пройдет 29 мая в 12:00 в Мультицентре «Контора пароходства».

Диалог показал высокую заинтересованность всех сторон. Образование, бизнес и власть настроены на выстраивание долгосрочного партнерства для решения кадрового вопроса и внедрения инноваций в пищевую промышленность региона.