Как отмечает Илья, российский агропромышленных комплекс, несмотря на активное развитие, по-прежнему зависим от импорта некоторых ключевых ингредиентов. Ежегодно тонны агроотходов, которые сейчас утилизируются с минимальной пользой, могут стать источником стратегически важного сырья и ценных веществ. Биотрансформация не только создаст новые пищевые инновации, но и кардинально изменит экономику агробизнеса.

«Мы теряем перспективу в условиях интенсивно развивающегося агрорынка РФ, – убежден Илья Крайсвитний. – Агроотходы – это настоящая «золотая жила», позволяющая производить те продукты, от импорта которых мы сегодня зависим».

В рамках проекта команда Ильи использует привычное и доступное сырье: отходы переработки пшеницы (солома, отруби). Из них можно получать аминокислоту триптофан – одно из ценнейших пищевых веществ, критически важное для производства белков, витаминов (ниацина) и нейромедиатора серотонина. Триптофан широко используется в спортивном и функциональном питании, фармацевтике, комбикормах. 

«Сегодня Россия на 100 процентов зависит от импорта триптофана. Технология биотрансформации пшеничной соломы или отрубей в эту аминокислоту способна кардинально изменить ситуацию, – объясняет Илья. – Для превращения жесткой клетчатки в высокоценный продукт мы применяем метод ферментации – перспективную, безопасную и экологичную технологию без побочных продуктов».

Суть биоферментации заключается в том, что специально подобранные микроорганизмы или их ферменты «перерабатывают» сложные соединения отходов, превращая их в нужные вещества. Это естественный, управляемый и экологичный процесс, не требующий агрессивной химии. Именно он, по мнению молодого исследователя, станет «мотором» для будущих производств. 

Однако потенциал разработок не ограничивается пищевой промышленностью. Модифицированные волокна из агроотходов могут стать армирующей добавкой в биокомпозитах для стройматериалов, основой для биоразлагаемой упаковки, источником чистого триптофана для фармацевтики, крахмалом для биоремедиации в нефтяной отрасли. 

ТИУ находится в авангарде развития биотрансформации. В Институте сервиса и отраслевого управления студенты осваивают логику экономики замкнутого цикла, изучая принципы работы с вторичными ресурсами и методы оценки их коммерческого потенциала.

«Строить бизнес-модели «от отходов» возможно, но это требует глубокого понимания технологий и рынков, – отмечает Илья. – Наша задача – вооружить будущих технологов и управленцев этим инструментарием».

В перспективе Илья планирует интегрировать свои разработки в существующие агроперерабатывающие комбинаты. Его смелые планы включают создание инновационного автономного предприятия – «агрокомбината будущего», где все отходы (солома, шелуха, жмых) будут поступать в биореакторы и превращаться не в компост, а в дорогостоящие пищевые ингредиенты, импортируемые сегодня за миллионы долларов. 

«Это не фантастика, а ближайшая перспектива, которую формирует наука о биотрансформации. Мы говорим не просто о «переработке мусора», а о создании новой технологической цепочки, которая позволит российскому АПК стать не только сырьевым, но и интеллектуальным, высокотехнологичным игроком на мировом рынке», – подчеркивает Илья.  

По его мнению, такой агрокомбинат принесет России двойную выгоду: стратегическую независимость по критически важным веществам (например триптофану) и существенное повышение рентабельности для сельхозпроизводителей, превращая затраты на утилизацию в источник дохода.