В первый поток слушателей программы «Специалист по пищевой безопасности и общей гигиене в гостиничной и ресторанной сфере» вошли представители ресторанной компании ООО «Максим». Занятия прошли на базе Лабораторно-исследовательского центра ТИУ.

Курс обучения длился месяц, 72-часовая программа состояла из трех модулей. Первый посвящен нормативно-законодательным основам регламентации безопасности пищевой продукции. Темой второго стали системы контроля качества на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания, показатели безопасности продукции по физико-химическим, микробиологическим и радиологическим требованиям, идентификация и возможные виды фальсификации сырья и готовой продукции. В третьем модуле слушатели изучали разработку системы управления качеством, безопасностью, методам прослеживаемости сырья и готовой продукции, разбирали негативные практики заболеваний при нарушении технологии производства пищевых продуктов.

«Главным достижением курсов оказалась реальная заинтересованность и удовлетворенность слушателей, которые с азартом проводили лабораторные работы, изучали теоретический материал и завидовали по-хорошему студентам, которые имеют регулярную возможность заниматься в данных условиях, – рассказал заведующий кафедрой товароведения и технологии продуктов питания Владимир Попов. – Хочу пожелать нашим преподавателям и в дальнейшем демонстрировать высокий профессионализм в обучении представителей индустриальных партнеров

Он отметил, что в ближайшем будущем запланировано обучение еще двух групп представителей предприятий пищевой промышленности и общественного питания Тюмени.